घर पर कैसे बनाएं काजू कतली: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर कैसे बनाएं काजू कतली: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

**परिचय:**
काजू कतली, एक प्रमुख भारतीय मिठाई, खासतर से त्योहारों और उत्सवों में बनाई जाती है। इस मिठाई का नरम और क्रिस्पी स्वाद सभी को बहुत पसंद होता है। इस ब्लॉग में, हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर ही आसानी से काजू कतली बना सकते हैं।.

### सामग्री:
1. 1 कप काजू (कच्चे या भूने हुए)
2. 1 कप चीनी
3. 1/2 कप पानी
4. 1 चमच घी
5. छोटी पिन्च इलायची पाउडर

### विधी:
**1. काजू पाउडर बनाएं:**
   - काजू को ब्लेंडर में पीसे और पाउडर बना लें।
**2. चाशनी बनाएं:**
   - एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर गरम करें।
   - चाशनी बनाने के लिए एक पानी की बूँद को दो उपयोग करें - जब एक बूँद गीली होती है और दूसरी बूँद गूंथी जाती है, तो चाशनी तैयार है।

**3. काजू पाउडर में मिश्रित करें:**
   - गरम चीनी को काजू पाउडर में डालें और अच्छे से मिलाएं।

**4. बना लें काजू कतली मिश्रण:**
   - अब इसमें घी डालें और फिर इलायची पाउडर मिलाएं।
   - मिश्रण बहुत ही मुलायम होना चाहिए और हाथों में आसानी से मोल्ड होना चाहिए।

**5. कतली को सेट करें:**
   - एक प्लेट या थाली को घी से ग्रीस करें।
   - मिश्रण को थाली में डालें और इसे बेलन से पत्ती की आकृति में बेल लें।

**6. काटें और सर्व करें:**
   - काजू कतली को छोटे पत्तों में काटें और सजाकर परोसें।
यहां आपकी स्वादिष्ट काजू कतली तैयार है! इसे त्योहारों पर या मिठाई की खास मौक पर परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें।